2004-03-15 お昼ごはん 維新號で麻婆豆腐定食(エイリアスは豆腐定食) 945円豆腐は固めに仕上げてあり、なかなか。 でも山椒が入ってないから麻(マー)じゃないんじゃ....麻おばあちゃんだからいいのか?四川料理は 麻(マー)・辣(ラー)・香(シャン)・酸(スワン)・甜(テ イエン)・鹹(シェン)・苦(クウ) が味の基本でございます。